本报记者 姜淦 通讯员 刘丹 李诚斌 黄贤君
本月15日至21日为我国第十八届肿瘤防治宣传周，而今年活动的主题为“科学抗癌，关爱生命———饮食与癌症”，针对这一主题，记者采访到了广州医学院第三附属医院肿瘤外科主任李伟明及广东省微生物研究所副研究员、广东粤微食用菌技术有限公司副总经理谢意珍，一起谈谈市民应如何科学抗癌。
患病年轻化令人堪忧
肿瘤分为良性和恶性，其中恶性肿瘤就是我们常说的癌症，肿瘤防治的重点就在后者上。李伟明告诉记者，过去大家谈到癌症都知道广东地区最有名的就是鼻咽癌（曾被称为“广东癌”）和肝癌。但现实的状况是，以乳腺癌、宫颈癌、肺癌和胃癌等为代表的癌症，大有赶超之势。
真正令人担忧的是，这些癌症的患病人群正趋于年轻，“有些女性只有二十出头，来检查就被发现患上了乳腺癌。”李伟明说，不要以为面对癌症只有中老年人才要提高警惕，如今年轻人也得引起重视了。
早查病情对自己负责
根据资料显示，全球每年癌症死亡人数约为700万人，其中24%发生在中国。然而中国癌症患者的生存和治愈率仅为13%。李伟明指出，问题的症结在于很多病人检查出来的时候，已经是中晚期了。
虽然每种癌症的致病原因很多，就像胃癌可能就源于胃溃疡、胃穿孔等疾病，但倘若你能多留意自身的反应，是可以及早发现癌症的苗头的。他说，譬如：乳房上有无痛性肿块，可能就是乳腺癌的先兆，大便带血、干结或不成形，有可能是肠癌。“生命掌握在自己手里，建议市民身体如有不适，还需及早去医院看看。”李伟明建议。
“五菇三耳”可防癌
说到饮食与癌症的关系，谢意珍表示，很多营养学家都提倡食疗，科学食疗、合理搭配各种食物，可以帮助人体处于较好的状态，并提高机体的防御能力，从而达到预防癌症的目的。
食材方面，最有名的当属“五菇三耳”：双孢蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇，黑木耳、毛木耳、银耳。她说，这些食用菌中含丰富的多糖、多糖蛋白等成分，就像香菇中的双键核糖核酸，能增强机体免疫作用，阻止肿瘤细胞癌变，对正常细胞组织无影响。
