本报记者 杨颖 通讯员 黄贤君
“酸性体质”是“百病之源”的说法始终是人们关注的重点，一些商家也针对此开发了具有排酸功效的碱性保健食品。不过曾几何时，人们对“碱性”的认识似乎多了一层其他的含义，一些家庭相信“碱性体质易生男”，通过改变孕妇酸碱体质控制婴儿性别。那么食物能否影响人体的酸碱度？碱性体质是否能增加“生男”概率？带着这些疑问，记者采访了相关的食品专家及医学专家。
多吃碱性食物能够改变人体的酸碱度？
相关案例：有网友称，谷类、肉类、蛋类等酸性食物摄入过多可致“酸性体质”，引发慢性病；蔬菜、水果属于碱性食物，能够纠正“酸性体质”，应远离酸性食物，多吃碱性食物。也有保健品营销宣传说，应有意识地服用“排酸”保健品和“碱性”营养剂等。
专家观点：华南农业大学职业技能培训中心营养学教授龙日荣认为，食用大量碱性食物，对改变体内的酸碱平衡影响不大。人体会保持一个均衡的碱值，身体各个部分的碱值是不一样的，例如血液的酸碱值是在PH7.35-7.45之间。
通常所说的“碱性食物”，从营养学的角度来看是以食物通过人体消化吸收后，产生的代谢物为标准来划分的。可以说几乎所有含有丰富矿物质鈣、镁、钠、钾、铁等阳离子的五谷杂粮、水果和蔬菜都是微碱性食物，富含动物蛋白质的肉是酸性食物。但不能简单以食物的味道来划分，如醋虽然尝起来是酸的，但实际上是碱性食品。
一个人是否需要“补碱”，要参照他平时的饮食情况，平时保持清淡的饮食，就没必要了。他提醒，食物应讲求多样化、荤素搭配、平衡膳食。各类食物含有不同的营养成分，相互不可替代。一味追求碱性食物、摒弃酸性食物，并不科学。
“补碱”能增加“生男”概率？
相关案例：不久前上海杨浦区的一名婆婆携儿媳来到医院，询问能否注射碳酸氢钠让媳妇变成碱性体质，提高生男孩的几率。在遭到妇产科医生当场拒绝后，仍不死心的婆婆在离开医院之前表示“总能找到地方注射。”除了注射碳酸氢钠之外，服用碳酸氢钠片、用苏打水冲洗下体之类的方法也被一些求子心切的人所使用。
专家观点：广州医学院第三附属医院妇产科刘玉冰表示，“酸女碱男”的说法并无科学根据。本身女性在准备怀孕以前，身体的体液的PH值是在正常的范围值内，注射碳酸氢钠会破坏人体正常酸碱平衡，反而增加了怀孕的困难度。女性在怀孕前，如通过大量注射碳酸氢钠、服用碳酸氢钠片等方式来强行改变体质，会导致肾结石、胆囊结石等的产生，严重时也会出现代谢性碱中毒，导致神志模糊、反应迟钝等不良反应。
同时，龙日荣也告诉记者，从现代人的饮食结构来看，肉的摄入量已经严重超标，而蔬菜、水果等碱性食物的摄入量却没有达到《中国居民膳食营养指南（2011版）》的要求。其中，蔬菜和水果每天应吃300—500克和200—400克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应该吃125—225克(鱼虾类50—100克，畜、禽肉50—75克，蛋类25—50克)。并且孕妇的营养健康指南中，并没有刻意强调“碱性食物”，而是希望她们能够平衡膳食，达到摄取合理营养促进健康的目的。不过为了下一代的健康，女性在怀孕前，可以补充一些叶酸片，能起到纠正贫血，适当补铁的作用。
延伸阅读
“补碱”要考虑安全性
不少市民会采取购买“补碱”类的保健品，记者在淘宝网搜索栏，输入“排酸、保健品”或者“碱性、保健品”等字样，列出了上百种相关保健品。在这些保健品中，大多只对产品的功能做出详细介绍，并没有明确标出保健品的主要原料和所含成分。如某品牌碱性营养液只列出了药理实验结论，内容包括该碱性营养液具有排毒防癌作用，对防治结肠癌有显著效果；可调节人体电解质平衡，防治小便涩痛，淋沥不尽等症；对肝癌细胞具有抑制生长作用和防辐射作用等多达12项。
长期以保健品补碱当心产生负作用
龙日荣告诉记者，“酸碱体质”理论有一定的科学性，但是之所以如此火爆是某些商家炒作这种概念性食品而制造的噱头。而“酸碱平衡”的概念也迎合了部分人对健康的要求。这种“补碱”方式，一定要考虑到保健品中所含的成分能不能长期吃，保健品中的碱性物质是人工添加而成的，还是天然食品中固有的综合微量元素。
正常情况下，人体会保持一个均衡的酸碱值，大量食用天然的碱性食物，并不能大幅度地影响人体的酸碱度；而单一补充含有人工添加的某种矿物质的“碱性食品”，如长期喝苏打水，会让人体产生营养素的拮抗作用，会增加罹患结石的风险，还可能导致细胞更加脆弱。因此市民一定要在专家指导下购买碱性保健品。
注意区分保健品与药品
此外，保健品并非药品。根据GB16740-97《保健(功能)食品通用标准》第3.1条规定 “保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”一种新药品的面市，必须要有大量的临床试验，并通过国家食品药品监督管理局审查批准；保健品没有规定治疗的作用，不需要经过临床验证，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售。消费者在购买具有补碱功效的保健品时，一定要对保健品有正确认识，不能盲目相信产品功效宣传中所谓的“防治”、“治疗”等字样。
