看流言：水牛奶营养价值比牛奶高好几倍，更优于人乳，能促进幼儿大脑发育。
来辟谣：广州医科大学第三附属医院营养科主管 曾青山
错误
水牛奶指的是水牛产的奶；而平常说的牛奶，是家牛产的奶。衡量食物的营养，一般要比较三大营养物质：蛋白质、脂肪和糖类。
对这三个数值，水牛奶的含量分别是43、72、45（克/升），普通牛奶的含量分别为35、36、45（克/升）。可见，水牛奶的蛋白质含量略高于牛奶，脂肪含量却是牛奶的2倍。从表面上看，水牛奶的营养价值的确要优于牛奶。
但高脂肪含量对老人、肥胖者而言不是好事情，这类人本身就有“控脂”需要，一般建议喝脱脂牛奶。
水牛奶的蛋白质含量略高，但蛋白质并非奶中独有，各种肉类、蛋类都含有丰富优质蛋白质，稍微多吃一点这类食物，就能弥补牛奶蛋白质的“缺口”。而市面上的水牛奶价格远贵于牛奶，如果经济状况不允许，没有必要非要购买水牛奶。
“水牛奶优于人乳，能促进幼儿大脑发育”更是无稽之谈。无论哪种牛奶，跟人乳相比都不具有可比性。不论是水牛奶还是牛奶，其乳糖含量都远低于人乳。乳糖水解后得到的的半乳糖对于婴儿大脑的发育至关重要。人乳是婴儿最佳的食物，能满足4个月内婴儿的一切营养需求。母乳尤其是初乳营养价值高，可提高新生儿整体免疫力。
链接：http://informationtimes.dayoo.com/html/2013-08/14/content_2354032.htm
